Cómo hacer merengues con forma de rosas

Qué ricos son estos merengues caseros! Y más tentadores aún con esta forma de rosas tan bonita. Si te gustan tanto como a mi, este tutorial te va a venir de maravillas, ya que Noelia explica con total claridad cada paso para que te salgan perfectos! 

En este caso se utiliza merengue suizo, y se realizaron en forma de rosas o rosetas, pero puedes hacerlos de otra forma, como los tradicionales con pico rizado o con pico liso. La receta es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 100 gr. de claras de huevo (4 claras aprox.)
  • 200 gr. de azúcar común
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Colorante en gel

Procedimiento

  • Colocar las claras y el azúcar en un bowl a baño María. Con un batidor de mano revolver hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agregar el jugo de limón y comenzar a batir con batidora hasta que quede un merengue firme.
  • Una vez que logramos esa consistencia, lo retiramos del baño maría Y seguir batiendo hasta que el bowl se enfríe.
  • Para comprobar que el meregue está listo, damos vuelta el bowl y éste no se debe caer.
  • Añadir el colorante y mezclar nuevamente.
  • Colocar el meregue en una manga pastelera con boquilla estrellada (2D de wilton) y formar las rosas sobre una placa de silicona antiadherente en lo posible. Si cuentas con una puedes hacerlos sobre una placa con papel manteca.
  • Hornear a 100ºC durante 1 hora, es una temperatura muy, muy bajita para que los merengues se sequen, no deben dorarse.
  • Pasado ese tiempo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya están listos los merengues!! A disfrutar!!

Si necesitas más detalles puedes ver el video de Lolita La Pastelera a continuación:

Fuente: lolitalapastelera

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